Keresés
új keresés megadása
megjelenítve: 1.oldal: 1-2-ig
( összes: 1 oldal: 2 db )
Keresési feltétel: Tárgyszó: finom sütőipari áruk
Keresési feltétel: Tárgyszó: finom sütőipari áruk
Rendezési szempont:
Rekord sorszám:
219875
Könyv
Mű kulcs:
Unoka a Gerbeaud-házbólHulejEmese
Raktári jelzet:
H 95
Cím:
Unoka a Gerbeaud-házból : Edith története
:
Hulej Emese
Szerzők:
Hulej Emese
Közreműködők:
Tárgyi melléktétel:
Megjelenés:
[Budapest] : Jaffa, cop. 2023
Terjedelem:
207 p., [32] t. ill. 21 cm
Terjesztés:
ISBN 978-963-475-813-6 kötött : 4499,- Ft
ISBN:
978-963-475-813-6
Megjegyzés:
Bibliogr.: p. 205-206. , Tartalom (rövid ): Elischer Edith, a legendás cukrász, Gerbeaud Emil unokája jólétben, nagypolgári környezetben, szerető nagycsaládban cseperedett, igazi úrilánynak nevelték. Ám amikor kellett, ez a kicsi és törékeny nő mégis fényesen helytállt: az embert próbáló időkben feltűrte a ruhaujját, és tüzet oltott Budapest ostromának zűrzavarában, segített a legismertebb magyar zsidó családnak a német megszállás után, nyilasokkal hadakozott, és később nem törték meg az ÁVH kihallgatói sem. Kevés híján hat évet töltött a kommunisták börtöneiben, rettenetes körülmények között, elképzelhetetlenül messze kerülve a Gerbeaud fényes termeitől. A könyvhöz a szerző a Gerbeaud-leszármazottak családi archívumában és számos közgyűjteményben kutatott, többek között az Állambiztonsági Szolgálatok Történeti Levéltárában, ahol periratok, kihallgatási jegyzőkönyvek és ügynöki jelentések is foglalkoznak Elischer Edith-tel és tudós férjével. Nem elégtétel és nem jóvátétel, de tény: Edith élete vége felé emberi helytállásáért átvehette a francia Becsületrendet. Az ő személyes története egyben család- és cukrászdatörténet is – édes és keserű, mint a huszadik század maga. HULEJ EMESE újságíró. Huszonöt évig dolgozott a Nők Lapjánál, jelenleg a Magyar Krónika - kronika.hu – munkatársa. Szentendrén él, egy fia van. Első könyve, a Teleki Géza életét feldolgozó „Egy Teleki gróf Afrikában” című kötet 2014-ben jelent meg.
Nyelv:
magyar
ETO:
929(439)Szelényi Tiborné, 664.68(439)(092)Gerbeaud E., 929.52(439)Gerbeaud,
Példányok:
Rekordlink:
Rekord sorszám:
193450
Könyv
Mű kulcs:
A cukrászat magasiskolájaPlotonOlivier
Raktári jelzet:
641.8 C 88
Cím:
A cukrászat magasiskolája : 100 séfrecept lépésről lépésre
:
Ploton, Olivier
Szerzők:
Le Cordon Bleu ; fényképezte Olivier Ploton ; [szerk. Coralie Benoit] ; [... ford. Király Katalin]
Megjelenés:
[Budapest] : Geopen, 2019
Terjedelem:
511 p. ill., színes 29 cm
Terjesztés:
ISBN 978-615-5724-89-3 kötött : 14900,- Ft
ISBN:
978-615-5724-89-3
Megjegyzés:
Tartalom(rövid ): A Le Cordon Bleu intézet séfjeinek több mint 100, lépésről lépésre illusztrált cukrászreceptjévelA cukrászat bibliája részletesen ismerteti a legváltozatosabb recepteket:o a közismert, híres klasszikusokat (csokis-pisztáciás Opera szelet, Háromkirályok lepénye, Fekete-erdő torta, epertorta, málnás macaron ),o a könnyen elkészíthető, családi recepteket (lávasütemény olvadó csokoládéval töltve, muffinmangóval és csokidarabkákkal, meleg vanília szuflé, sült alma Tatin módra ),o az újító szellemben alkotott mesterműveket (yuzus fánk szőke csokoládéval, csokoládés mályvacukor, aloe verás torta erdei szamócával, vaníliás kocka cukrozott árvácskával ).A kötet végül bemutatja a cukrászat nélkülözhetetlen munkaeszközeit, alapanyagait és alapkészítményeit.Valamennyi recepthez rövid, keretes írás tartozik: a séf tippje, amely a díszítéshez, egy-egy szakmai fogáshoz vagy egyéb ügyes megoldáshoz nyújt segítséget.A Le Cordon Bleu megosztja olvasóival valamennyi titkát, hogy az amatőrök is profi cukrásszá válhassanak.
Nyelv:
magyar
Tárgyszó:
ETO:
641.852(083.12), 664.68,
Példányok:
Rekordlink:
